Poke Bowl

Qu’est-ce que le Poke Bowl ?

« Poke » se prononce « Pokaï » et non pas « Poque ». En hawaïen « poke » veut simplement signifier dés et « Poke Bowl » peut se traduire par : salade de poisson en dés.

La recette originale du Poke Bowl est composée de dés de thon rouge marinés dans de la sauce soja, d’avocats coupés en tranches, d’algues, de noix de cajou et de macadamia, d’oignons émincés, de cubes de mangues, de gingembre et bien évidemment de riz. Le tout servi dans un bol. Mais le poisson peut évidemment être remplacé par de la viande et les accompagnements peuvent se décliner selon la saisonnalité afin de consommer le Poke Bowl toute l’année.

En tant que grands consommateurs de Bowls, on souhaitait vous faire partager une recette simple à faire avec des produits facile à trouver ! Nous vous laissons découvrir la recette et bien évidemment mettre en pratique. N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires ainsi que de vos photos de vos supers bowls sur le blog ou sur Instagram : @julyandpeyo.

            

A vos Bowls !!!!!

  July and Peyo 


 

Temps : Environ 50min                                             Nombre de personnes : 2

 

Ingrédients :

  • 200g de riz complet
  • 200g de pavé de saumon
  • Vinaigre de riz
  • Huile de sésame
  • Sauce soja sucrée
  • Graines de sésame
  • Graines de Chia
  • Noix de cajou
  • 1 citron vert
  • 1 gingembre
  • ½ mangue
  • ½ concombre
  • 1 carotte
  • 10 radis
  • 1 avocat

 

Préparation :

  • Faire bouillir les 200g de riz complet environ 10 min. Laisser refroidir et rajouter 6 à 8 cuillères à soupe de vinaigre de riz, mélanger et laisser reposer au frais
  • Couper le pavé de saumon en petit dés, ajouter le jus d’un demi citron vert, ciseler un petit morceau de gingembre, ajouter 1 cuillères à soupe d’huile de sésame et 3 cuillères à soupe de sauce soja sucrée ainsi que quelques graines de sésame. Mélanger le tout et laisser reposer au frais

Préparation des topping :

  • Couper une ½ mangue en tranche ou petit carré (selon les gouts, vous pouvez le saupoudrer la mangue avec de la poudre de coco)
  • Trancher un ½ concombre
  • Couper une carotte en lamelle à l’aide d’un économe
  • Trancher les radis
  • Couper l’avocat en lamelle
  • Trancher un demi citron et rajouter des graines de chia
  • Concasser quelques noix de cajou

Mise en forme :

  • Servir le tout dans un bol, avec pour base le riz, et ensuite laisser libre à votre imagination. Vous pouvez vous inspirer du notre 🙂

 

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