BANANA BREAD VEGAN / GLUTEN FREE

 Qu’est-ce que le Banana Bread ?

Le Banana Bread est originaire des Etats-Unis et à vue le jour dans les années 30, durant la crise économique où il ne fallait pas gâcher les bananes trop mûres ;). Depuis, le 23 février est célébré le Banana Bread Day !

Mais nous n’allons pas attendre le 23 février pour en manger, car… ON ADORE ! Au petit déjeuner, au goûter… ! Voici une recette VEGAN et GLUTEN FREE super gourmande. Je vous ai également mis des indications pour les personnes voulant transformer cette recette à leurs goûts 🙂

Retrouvez  la recette sur l’application Youmiam:

La recette est également sur ma chaine YouTube:

 

 

Banana Banana BANANA BREAD !!

July 


Temps:  environ 1h                                                     Nombre de personnes :

 

Ingrédient :

  • 5 bananes mûres ( 4 pour la préparation + 1 pour la décoration)
  • 250g de farine de riz (ou farine de blé)
  • 100g d’amandes
  • 3 cuill à soupe de poudre de coco
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • Graines de chia (2 œufs)
  • 1 sachet de levure chimique
  • 3 cuill à soupe de sirop d’agave
  • 100ml de lait d’amande (ou autre lait)
  • 100 grammes de mélange de fruits à coques
  • 100g pépites de chocolat noir

 

Préparation:

  • Préchauffer le four à 170°
  • Ecraser 4 bananes (en garder une pour la déco)
  • Mélanger 6 cuillères à soupe de graines de chia avec 18 cuillères à soupe d’eau tiède et laisser gonfler pendant 5 min, puis mélanger avec les bananes écrasées (sinon remplacer les graines de chia par 2 œufs)
  • Ajouter 3 cuillères à soupe de sirop d’agave
  • Mixer les 100 grammes d’amandes jusqu’à obtenir une poudre et ajouter les à la préparation
  • Ajouter les 250g de farine de riz (ou autre), la levure chimique et mélanger
  • Ajouter 100ml de lait d’amande (ou autre)
  • Concasser 100g de mélange de fruits à coques et ajouter à la préparation
  • Ajouter 3 cuill à soupe de poudre de coco
  • Ajouter les 100g de pépites de chocolat noir et mélanger bien le tout
  • Trancher une banane en deux et ajouter à la préparation pour la décoration
  • Saupoudrer avec un sucre vanillé
  • Disposer votre préparation dans un moule (huilé ou beurré) et enfourner pendant 45 min à 170°
  • Laisser tiédir et déguster 🙂

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