TUNA TATAKI BOWL

Le TATAKI DE THON, c’est notre PECHE MIGNON!

Le tataki est une préparation japonaise qui consiste à saisir un poisson ou une viande très rapidement de manière à ce que le cœur reste cru. Cette préparation est géniale, car elle permet d’apprécier toute la saveur et le moelleux du thon!

Le secret de cette méthode est la cuisson: Le thon doit être saisi rapidement dans une poêle très chaude 🙂

Cette semaine on vous partage notre recette de Tuna Tataki Bowl.

 

A VOS TATAKIS!!

July and Peyo


Temps de prépration: Environ 1h                                             Nbre de pers: 2

INGREDIENTS:

  • 200g de thon
  • 100g trio de quinoa
  • 1 aubergine
  • 1 courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1/2 brocoli
  • 1 citron vert
  • Piment d’Espelette moulu
  • Huile d’Olive
  • Sauce soja sucrée
  • Huile de sésame
  • Graines de sésame
  • Noix de cajou
  • Graines de chia
  • Coriandre
  • Fleurs comestibles

PREPARATION:

  • Couper l’aubergine, la courgette et le poivron en morceaux, ajouter un filet d’huile d’olive et saupoudrer de piment d’Espelette
  • Faire cuire au four pendant 30min à 170°
  • Couper le 1/2 brocoli en morceaux et faire cuire à la vapeur pendant 10 min et les rajouter aux autres légumes au four pendant les 10 dernières minutes en les saupoudrant de piment d’Espelette
  • Faire cuire le quinoa pendant 10 à 15 min
  • Faire mariner le thon dans 5 cuillères à soupe d’huile de sésame et 10 cuillères à soupe de sauce soja sucrée
  • Rouler le thon dans les graines de sésame et passer à la poêle en marquant les 4 côtés

MISE EN FORME:

  • Disposer dans un bol: Le quinoa, les légumes et vos brocolis
  • Trancher votre thon et le déposer dans votre bol
  • Concasser des noix de cajou
  • Ajouter de la coriandre
  • Disposer une tranche de citron vert avec quelques graines de chia
  • Ajouter des fleurs comestibles pour la déco 🙂

 

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