Biscuits de Noël à la cannelle

Hello tout le monde,

C’est l’heure du goûter, aujourd’hui on vous partage notre recette de biscuits de Noël à la cannelle easy à réaliser et super gourmands.

La recette est également disponible sur @youmiam :

Il ne vous reste plus qu’à déguster en attendant Noël 🙂

 

July And Peyo

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BISCUITS DE NOËL A LA CANNELLE

  • Temps de préparation: 30 min
  • Temps de repos: 12h
  • Nombre de personnes: environ 10

INGREDIENTS

  • 50g de Noix
  • 50g de pistaches
  • 50g d’amandes
  • 50g de noix de pécan
  • 300g d’amandes en poudre
  • 5 oeufs
  • 400g de sucre glace
  • 1 poigné de raisins secs
  • 1 poigné de cramberries séchées
  • 2 cuill à soupe de cannelle en poudre
  • 1 cuill à soupe de Kirsch
  • 5 cuill à soupe de farine de riz

PREPARATION

  • Mixer 50g de noix, 50g de pistaches, 50g d’amandes et 50g de noix de pécan
  • Ajouter 300g de poudre d’amandes et mélanger
  • Au batteur, fouetter 5 blancs d’œufs en neige ferme, ajouter 400g de sucre glace tamisé. Fouetter de nouveau
  • Réserver le quart de la préparation au frais
  • Incorporer le reste de la préparation au mélange
  • Mixer une poignée de raisin avec une poignée de cramberries séchées et les ajouter à la préparation
  • Ajouter deux cuill à soupe de cannelle en poudre
  • Ajouter une cuill à soupe de Kirsch
  • Ajouter 6 cuill à soupe de farine de riz. Bien mélanger le tout
  • Pétrir rapidement la pâte. Etaler la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie
  • Détailler la pâte à l’emporte pièce de votre choix et les déposer sur une plaque de cuisson
  • Napper avec une coupe fin d’appareil meringué réservé et laisser reposer une nuit à température ambiante pour les faire sécher
  • Préchauffer le four à 160°
  • Enfourner 6 à 8 min ( l’appareil meringué doit rester blanc  )

 

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