BANANA DONUTS Crème Vanille & Fève de Tonka

Hello tout le monde,

Comme vous le savez, on adore les Banana Bread! Alors nous l’avons revisité sous forme de Donuts avec une crème Vanille & Fève de Tonka.

Cette recette est #glutenfree et le gâteau est #vegan !

Vous pouvez comme d’habitude retrouver notre recette sur l’application @youmiam ( compte ⇒Julyandpeyo) :

 

On a hâte de découvrir les vôtres 🙂

JULY AND PEYO ♡

Banana donuts creme vanille & tonka .jpg


RECETTE BANANA DONUTS Crème Vanille & Fève de Tonka

  • Temps de préparation: 40min
  • Temps de cuisson: 15 min
  • Temps de repos: 1h
  • Nombre de pers: 8

Pour information, voici le lien du moule que nous avons utilisé, c’est un moule spécial mini donuts : TEFAL Proflex Mini Donuts


INGREDIENTS

  • 3 bananes
  • 6 cuill à soupe de graines de chia ( ou 2 œufs)
  • 3 cuill à soupe d’arôme de vanille
  • 100g de noix du brésil
  • 100g d’amandes entières
  • 100 ml lait de coco ( ou autres, avec du lait d’amande c’est délicieux )
  • 250g de farine de riz ( ou de blé pour les tolérants au gluten)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 50g de pépites de chocolat noir
  • 200g de beurre
  • 300g de crème Philadelphia
  • 300g de sucre glace
  • 1 gousse de vanille
  • 1 Fève de Tonka
  • Pistaches
  • Noix
  • Fleurs comestibles

PREPARATION

La pâte:

  • Préchauffer le four à 180°
  • Ecraser 3 bananes bien mûres
  • Mélanger 6 cuill à soupe de graines de chia avec 18 cuill à soupe d’eau tiède et laisser gonfler pendant 5min ( ou remplacer par 2 œufs)
  • Ajouter ensuite les graines de chia avec les bananes écrasées et mélanger
  • Ajouter 3 cuill à soupe d’arôme de vanille
  • Mixer 100g de noix du Brésil et 100g d’amandes jusqu’à obtenir une poudre et ajouter à la préparation
  • Ajouter 250g de farine de riz ( ou de blé pour les tolérants au gluten) et un sachet de sucre vanillé
  • Ajouter 100ml de lait de coco à la préparation et bien mélanger
  • Ajouter 50g de pépites de chocolat noir
  • A l’aide d’un moule à donuts, enfourner pendant 15min à 180°

La crème:

  • Mélanger 200g de beurre à température ambiante jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • Ajouter 300g de crème Philadelphia allégé et mélanger
  • Ajouter le sucre glace tamisé, ajuster selon les goûts
  • Extraire les graines de la gousse de vanille et ajouter à la préparation
  • Râper une fève de tonka et bien mélanger

Mise en forme:

  • A l’aide d’une poche à douille, ajouter la crème sur les donuts
  • Concasser les pistaches, noix, noix du brésil et amandes.  Parsemer les donuts
  • Ajouter des fleurs comestibles pour la décoration
  • Laisser reposer au frais 1 à 2h pour que la crème prenne

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