GREEN LEOPARD BRIOCHE

Hello tout le monde,

On espère que vous allez bien. Désolé pour ce moment d’absence sur le blog, mais un petit projet gourmand arrive très prochainement et on à trop hâte de vous en dire plus !!

En attendant, on vous propose une recette de Brioche #GREEN & #GRAOU easy à réaliser.

La recette est disponible sur l’application youmiam, compte: @julyandpeyo:

 

JULY AND PEYO ♡

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GREEN LEOPARD BRIOCHE au THE VERT MATCHA

  • Temps de préparation: 20 min
  • Temps de repos: 2h15
  • Temps de cuisson: 45min
  • Nombre de personnes: 8

INGREDIENTS

  • 400ml de lait entier
  • 2 pincées de sel
  • 120g de sucre
  • 4 oeufs + 1 oeuf battu
  • 1 kg de farine
  • 140g de beurre mou
  • 50g de levure fraiche
  • 4 cuill à soupe de thé vert matcha
  • Quelques pistaches concassées

PREPARATION

  • Se munir d’un robot ou de vos mains avec toute votre force 🙂
  • Mélanger pendant environ 1 à 2 min 120g de sucre, 2 pincées de sel, 400ml de lait entier, 4 œufs et 1kg de farine
  • Ajouter les 50g de levure fraiche émietté et mélanger pendant 5min
  • Ajouter 140g de beurre et continuer à pétrir
  • Séparer la pâte en trois parties
  • Pour la première la laisser telle quelle
  • Pour la deuxième ajouter 3 cuill à soupe de thé vert matcha et mélanger jusqu’à que la pâte soit homogène
  • Pour la troisième pâte, ajouter 1 cuill à soupe de thé vert matcha et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • Si vous avez un robot, il faut que la pâte se décolle des parois
  • Disposer les 3 pâtes dans 3 bols différents et les recouvrir d’un torchon, laisser pousser à température ambiante pendant environ 1H30 à 2H
  • Ensuite, lorsque vos pâtes on fini de pousser, malaxer de façon à chasser l’air
  • Former un premier boudin avec la pâte verte plus claire et recouvrez la de la pâte verte plus foncé
  • Recouvrir ensuite le boudin de pâte blanche et renouveler l’opération
  • Vous n’êtes pas obligé de former des boudins identiques, c’est ce qui formera les tâches de l’effet léopard
  • placer les boudins dans un moule à cake et renouveler l’opération jusqu’à que le moule soit rempli
  • Recouvrir le tout d’un torchon et laisser pousser à nouveau pendant 45 min
  • Préchauffer le four à 180°
  • Badigeonner le haut de la brioche avec un œuf battu et saupoudrer de quelques pistaches concassées
  • Enfourner pendant 45 min à 180°
  • Et voila une brioche moelleuse pour accompagner vos petits-déjeuners et gouters

2 réflexions sur “GREEN LEOPARD BRIOCHE

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