XMAS LEMON & ELDERFLOWER CAKE | MARLETTE

Hello tout le monde,

Je vous propose ma première XMAS RECIPE ! Un Naked Cake #VEGAN & #GLUTENFREE à base de citron, sucre complet et de sirop de fleurs de sureau.

Le tout accompagné de Biscuits Gingerman BIO de chez MARLETTE.

Je vous laisse d’ailleurs le lien pour vous procurer la préparation qui est en édition limitée spécialement pour Noël : Biscuits Gingerman – MARLETTE

 

La recette est également disponible sur mon compte YOUMIAM:

JULY

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XMAS LEMON & ELDERFLOWER CAKE

  • Nombre de pers: 8
  • Temps de préparation: 45 min
  • Temps de cuisson : 1h
  • Temps de repos: 4h

 


INGREDIENTS

Les Génoises (Diamètre 18cm):

  • 900g de farine de riz
  • 3 cuill à soupe de bicarbonate de soude
  • 500g de sucre complet
  • 750ml de lait végétal (lait d’amande)
  • Le jus de 3 citron bio
  • Le zeste de 3 citron bio
  • 7 cuill à soupe de sirop de fleur de sureau
  • 300ml d’huile végétale

 

La crème:

  • 500g de margarine végétale
  • 800g de sucre glace
  • Le jus et le zeste d’un citron

 

Biscuits Gingerman Marlette:

  • La préparation
  • 115 de beurre doux ( ou margarine végétale)
  • 1 oeuf
  • Sucre glace et eau pour la décoration

 

La décoration:

  • 5 brins de romarin
  • Le zeste d’un citron
  • Une poignée d’amandes effilées


PREPARATION

Les 3 génoises:

  • Préchauffer le four à 180°
  • Mélanger le sucre complet avec la farine et le bicarbonate de soude
  • Dans un autre récipient, mélanger le lait, le jus de citron, le zeste, l’huile et le sirop de fleurs de sureau
  • Verser le tout progressivement dans le mélange sec et mélanger doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse
  • huiler et fariner les cercles à pâtisserie ( j’ai pris des cercles de 18 cm de diamètre)
  • Séparer la pâte en trois et verser dans les cercles
  • Enfourner à 180° pendant 40 min
  • Laisser refroidir sur une grille ( Filmer les génoises pour les conserver)

 

La crème:

  • Pour le glaçage, mélanger la margarine végétale dans une cuve et ajouter progressivement le sucre glace
  • Ajouter le jus et le zeste d’un citron et mélanger
  • Réserver au frais avant utilisation

 

Biscuits Gingerman Marlette:

  • Préchauffer le four à 180°
  • Mélanger la préparation avec 115g de beurre doux ( moi j’ai pris de la margarine végétale) et un œuf
  • Etaler la pâte sur du papier cuisson
  • A l’aide d’un emporte-pièce, former la pâte
  • Enfourner pendant 15 min à 180°
  • Pour la décoration mélanger du sucre glace avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une texture épaisse
  • A l’aide d’une poche à douille décorer les biscuits

 

La décoration:

  •  Trancher le dessus des génoise afin d’avoir un rendu lisse et homogène
  • Ajouter la crème à l’aide d’une poche à douille
  • Lisser le tout
  • Parsemer le haut du gâteau avec des amandes effilées
  • Ajouter le zeste d’un citron
  • Décorer avec des brins de romarin et quelques biscuits
  • Laisser reposer 4h au frais

 

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