Healthy Food, sweet

CAKE RENNE DE NOËL |SUCRE DADDY

Hello,

Sucre Daddy m’a envoyé une super box à l’occasion des fêtes de Noël …et m’a mis au défi de réaliser un gâteau avec les ingrédients de cette BOX!

Du coup, j’ai fait place à mon imagination, et j’ai réalisé un Cake Renne de Noël ! J’espère qu’il vous plaira autant qu’à moi, car il est vraiment fait avec amour!!!

Merci à Sucre Daddy !!! Vous êtes des amours en sucre 🙂

 

La recette est aussi disponible sur @youmiam :

JULY

LRM_EXPORT_649742982725656_20181210_192723897LRM_EXPORT_649698055369227_20181210_192638970LRM_EXPORT_649784781632280_20181210_192805696


RECETTE CAKE RENNE DE NOËL

  • Nbre de pers: 8
  • Temps de preparation: 2h
  • Temps de cuisson: Génoise: 45min / Meringues : 2h
  • Temps de repos: 1 nuit

INGREDIENTS

Meringues françaises:

  • 2 blancs d’œufs
  • 50g de sucre de poudre (Daddy)
  • 50g de sucre glace ( Daddy)
  • Colorant rouge ( J’utilise ceux en gel )

 

Génoises au cacao :

  • 450g de farine de riz ( ou blé T45)
  • 80g de maizena
  • 450g de sucre fin (Daddy)
  • 45g de poudre de cacao
  • 1 cuill à soupe de sel fin
  • 2 cuill à café de bicarbonate de soude
  • 4 yaourt nature ( (500g)
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 2 cuill à café d’extrait de vanille
  • 200g d’huile végétale
  • 4 oeufs

 

Le glaçage au mascarpone:

  • 500g de mascarpone
  • 80g de sucre glace (daddy)
  • 1 cuill à soupe d’arôme de vanille

Garnissage:

  • 200g de framboises

Décoration:

  • Carton coloré pour les bois, après vous pouvez les faire en biscuit ( j’ai trouvé le carton à paillette chez Cultura)
  • Pâte sucré rouge ( pour le petit nez et les oreilles)
  • Stylo en gel comestible noir
  • Billes en sucre
  • Bombe velours blanche ( facultatif)

 


PREPARATION

 

Meringues françaises:

  • Préchauffer le four à 90°
  • Dans une cuve, monter les blancs en neige
  • Verser un tiers du sucre tout en continuent de mélanger
  • Verser les 2/3 restant progressivement
  • Retirer la cuve du batteur, séparer en deux parties
  • ajouter progressivement le sucre glace et mélanger délicatement à l’aide d’une Maryse
  • Pour la deuxième partie ajouter le colorant rouge en mélangeant délicatement à la Maryse
  • Placer le tout dans une poche à douille
  • Pocher les meringues de différentes taille sur une plaque de cuisson recouverte de papier
  • Enfourner pendant 2h à 90°
  • La

 

Génoises au cacao:

  • Pre-chauffer le four à 150°
  • Mélanger 450g de sucre avec un sachet de sucre vanillé, le sel, les 4 oeufs. Dès que le mélange est bien homogène ajouter 200g d’huile ( cela équivaut à un verre) et mélanger à nouveau.
  • Ajouter 2 cuill à café d’extrait de vanille
  • Tamiser les 450g de farine, 80g de maizena, 45g de cacao en poudre, 2 cuill à café de bicarbonate et ajouter progressivement à la préparation en continuant de mélanger
  • Ajouter les 4 yaourts soit 500g à la préparation et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
  • Pour la cuisson, séparer votre pâte en 3 parties identiques. Huiler et chemiser les cercles, ( j’ai utilisé des cercles de 18cm).
  • Lancer la cuisson pendant 45min à 150°
  • Filmer et réserver les génoises

Le glaçage au mascarpone:

  • Fouetter le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène
  • Ajouter l’arôme de vanille et mélanger à nouveau
  • Réserver le tout dans une poche à douille

Le montage:

  • Alterner les couches de génoise, avec la mascarpone, disposer des framboises entre chaque couche ( pour apporter un peu de fraîcheur 😉 )
  • Recouvrir entièrement le gâteau et lisser le tout
  • Disposer au frais
  • Après refroidissement passer la bombe velours blanche sur le cake ( c’est facultatif)
  • Préparer les décorations, dessiner les bois , former le petit nez et les oreilles avec la pâte à sucre
  • Décorer le cake avec les meringues, les billes en sucres (faire place à son imagination pour personnaliser son petit renne)
  • Dessiner les yeux avec le stylo
  • Disposer le nez, les bois et les oreilles
  • Réserver au frais

 

 

 

 

 

Publicités

Laisser un commentaire