Hello,
Sucre Daddy m’a envoyé une super box à l’occasion des fêtes de Noël …et m’a mis au défi de réaliser un gâteau avec les ingrédients de cette BOX!
Du coup, j’ai fait place à mon imagination, et j’ai réalisé un Cake Renne de Noël ! J’espère qu’il vous plaira autant qu’à moi, car il est vraiment fait avec amour!!!
Merci à Sucre Daddy !!! Vous êtes des amours en sucre 🙂
La recette est aussi disponible sur @youmiam :
JULY ♡
RECETTE CAKE RENNE DE NOËL
- Nbre de pers: 8
- Temps de preparation: 2h
- Temps de cuisson: Génoise: 45min / Meringues : 2h
- Temps de repos: 1 nuit
INGREDIENTS
Meringues françaises:
- 2 blancs d’œufs
- 50g de sucre de poudre (Daddy)
- 50g de sucre glace ( Daddy)
- Colorant rouge ( J’utilise ceux en gel )
Génoises au cacao :
- 450g de farine de riz ( ou blé T45)
- 80g de maizena
- 450g de sucre fin (Daddy)
- 45g de poudre de cacao
- 1 cuill à soupe de sel fin
- 2 cuill à café de bicarbonate de soude
- 4 yaourt nature ( (500g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 cuill à café d’extrait de vanille
- 200g d’huile végétale
- 4 oeufs
Le glaçage au mascarpone:
- 500g de mascarpone
- 80g de sucre glace (daddy)
- 1 cuill à soupe d’arôme de vanille
Garnissage:
- 200g de framboises
Décoration:
- Carton coloré pour les bois, après vous pouvez les faire en biscuit ( j’ai trouvé le carton à paillette chez Cultura)
- Pâte sucré rouge ( pour le petit nez et les oreilles)
- Stylo en gel comestible noir
- Billes en sucre
- Bombe velours blanche ( facultatif)
PREPARATION
Meringues françaises:
- Préchauffer le four à 90°
- Dans une cuve, monter les blancs en neige
- Verser un tiers du sucre tout en continuent de mélanger
- Verser les 2/3 restant progressivement
- Retirer la cuve du batteur, séparer en deux parties
- ajouter progressivement le sucre glace et mélanger délicatement à l’aide d’une Maryse
- Pour la deuxième partie ajouter le colorant rouge en mélangeant délicatement à la Maryse
- Placer le tout dans une poche à douille
- Pocher les meringues de différentes taille sur une plaque de cuisson recouverte de papier
- Enfourner pendant 2h à 90°
- La
Génoises au cacao:
- Pre-chauffer le four à 150°
- Mélanger 450g de sucre avec un sachet de sucre vanillé, le sel, les 4 oeufs. Dès que le mélange est bien homogène ajouter 200g d’huile ( cela équivaut à un verre) et mélanger à nouveau.
- Ajouter 2 cuill à café d’extrait de vanille
- Tamiser les 450g de farine, 80g de maizena, 45g de cacao en poudre, 2 cuill à café de bicarbonate et ajouter progressivement à la préparation en continuant de mélanger
- Ajouter les 4 yaourts soit 500g à la préparation et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Pour la cuisson, séparer votre pâte en 3 parties identiques. Huiler et chemiser les cercles, ( j’ai utilisé des cercles de 18cm).
- Lancer la cuisson pendant 45min à 150°
- Filmer et réserver les génoises
Le glaçage au mascarpone:
- Fouetter le mascarpone avec le sucre glace jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène
- Ajouter l’arôme de vanille et mélanger à nouveau
- Réserver le tout dans une poche à douille
Le montage:
- Alterner les couches de génoise, avec la mascarpone, disposer des framboises entre chaque couche ( pour apporter un peu de fraîcheur 😉 )
- Recouvrir entièrement le gâteau et lisser le tout
- Disposer au frais
- Après refroidissement passer la bombe velours blanche sur le cake ( c’est facultatif)
- Préparer les décorations, dessiner les bois , former le petit nez et les oreilles avec la pâte à sucre
- Décorer le cake avec les meringues, les billes en sucres (faire place à son imagination pour personnaliser son petit renne)
- Dessiner les yeux avec le stylo
- Disposer le nez, les bois et les oreilles
- Réserver au frais
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