Biscuits de Noël Cannelle & Framboise

Hello,

Je clôture mes recettes de Noël avec des sablés #Vegan et #Glutenfree bien trop mignons.

la recette est également disponible sur YOUMIAM:

Je vous souhaites un bon réveillon et je vous embrasse fort!

JULY

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RECETTE BISCUITS DE NOËL CANNELLE & FRAMBOISE

  • Nombre de biscuits: Environ 20
  • Temps de préparation: 20 min
  • Temps de cuisson: 10 min
  • Temps de repos: 1h

INGREDIENTS

 

Gelé de framboise:

  • 250g de framboises
  • 10 cl d’eau
  • 100g de sucre complet
  • le jus d’un demi citron
  • 2g d’agar-agar

 

Pâte sablé:

  • 250g de farine de riz
  • 170g de margarine végétale
  • 100g de sucre complet
  • 1 cuill à soupe de cannelle
  • Sucre glace ( décoration)
  • Emporte-pièces

PREPARATION

La gelé de framboises:

  • Verser 10 cl d’eau dans une casserole
  • Ajouter le sucre et le jus d’un demi citron
  • Cuire jusqu’à atteindre environ 110°
  • Ajouter les framboises
  • Cuire à feu vif pendant 10 à 15min en écrasant régulièrement les framboises
  • Lorsque le mélange devient homogène couper le feu et ajouter l’agar-agar
  • Fouetter le tout et réserver dans un récipient en verre

 

La pâte sablé:

  • Dans une cuve mélanger la margarine végétale avec le sucre complet
  • Ajouter progressivement la farine tamisée et mélanger
  • Ajouter une cuill à soupe de cannelle
  • Mélanger jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois
  • Former une boule et filmer la pâte
  • Laisser reposer 30 min au réfrigérateur
  • Préchauffer le four à 180°
  • Etaler la pâte entre deux feuilles de papiers sulfurisés ( 7mm environ)
  • A l’aide d’un emporte-pièce, former les sablés ( le dessus et le dessous)
  • Si souhaité, utiliser une douille pour former le rond du milieu
  • Enfourner sur une plaque avec du papier sulfurisé pendant 10min à 180°

 

Mise en forme:

  • Ajouter la gelé entre deux sablés
  • Laisser reposer 30min
  • Parsemer de sucre glace
  • Déguster!

 

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