RAW VEGAN CHEESECAKE COCO & KIWI

Hello,

Ce weekend, j’avais une envie folle cheesecake. J’ai donc réalisé un Raw Vegan (GLUTENFREE) Cheesecake aux saveur de noix de cajou, coco & kiwi pour sa source d’antioxydants et de Vitamine C!

Il est hyper easy à réaliser et surtout à la fois sain et gourmand! Pour info, j’ai utilisé l’UltraBlend de Moulinex !

La recette est également disponible sur @Youmiam:

 

JULY

wordswag_1548013100383wordswag_1548013174876wordswag_1548013231492


RECETTE RAW VEGAN CHEESECAKE COCO & KIWI

  • Nbre de pers: 6 – 8
  • Temps de preparation: 20 min
  • Temps de repos: 2h

INGREDIENTS

 

Base:

  • 30g de farine de coco
  • 50g de poudre d’amande
  • 150g de noix de cajou
  • 5 cuill à soupe de cacao en poudre
  • 50g de coco râpée
  • 8 dattes medjoul dénoyautées
  • 2 cuil à soupe d’huile de coco
  • 1 pincée de sel

Crème:

  • 450 g de yaourt de coco
  • 280g de noix de cajou trempées pendant au moins 4h dans l’eau
  • 350 ml d’huile de coco
  • 150 ml d’eau de coco
  • 2 cuill à soupe de sirop d’érable
  • 2 cuill à café de vanille en poudre
  • 2 pincées de sel
  • 1 poignée de pousses d’épinards
  • 3 kiwis

Décoration:

  • Coco râpée
  • 2 kiwis

PREPARATION

 

Base:

  • Concasser les noix de cajou dans le blender ( J’utilise L’UltraBlend de Moulinex – Mode Ice)
  • Ajouter la farine de coco, la poudre d’amande, la coco râpée, la poudre de cacao, la pincée de sel  et mélanger le tout
  • Ajouter les dattes dénoyautées et l’huile de coco fondue et mélanger jusqu’à obtenir une pâte
  • Etaler la pâte dans un récipient et disposer au congélateur pendant le temps de réalisation de la crème

 

Crème:

  • Dans le blender, mixer les noix de cajou préalablement trempées dans l’eau
  • Ajouter le yaourt de coco, l’huile de coco fondue, le sirop d’érable, la vanille en poudre et les 2 pincées de sel. Mixer le tout
  • Ajouter progressivement l’eau de coco
  • Séparer la crème en deux
  • Verser la première partie de la crème sur la base et remettre au congélateur
  • Mixer la deuxième partie de la crème avec 3 kiwis épluchés et 1 poignée de pousses d’épinard
  • Verser la deuxième partie de la crème et disposer au congélateur pendant environ 1h30
  • Au bout de 30 min disposer des tranches de kiwis sur le cheesecake et disposer au congélateur

  • Sortir 1h à l’avance du congélateur avant de servir et parsemer de coco râpée

 

 

Publicités

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s