Healthy Food, salty

WINTER BUDDHA BOWL

Hello,

Je vous propose ma recette de Winter Buddha Bowl avec mes petites courses de retour du marché. Je crois que le compte est bon pour les  » 5 fruits et légumes par jour ».

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La recette est également disponible sur @youmiam:

 

Vous pouvez également découvrir la recette de mon Autumn Buddha Bowl !

JULY

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RECETTE WINTER BUDDHA BOWL

  • Nbre de pers: 2
  • Temps de préparation: 20 min
  • Temps de cuisson 15 min

INGREDIENTS

  • 1 Chou Kale
  • 1/2 chou romanesco
  • 1/4 de chou rouge
  • 120g de pois chiche
  • 1 poire nashi
  • 1 pomme
  • 1 pamplemousse
  • 1/2 grenade
  • 2 poignées d’amandes
  • 2 poignées de copeaux de coco
  • L’assaisonnement du chou kale: 20g de jus de citron / 10g d’huile d’olive
  • L’assaisonnement des pois chiches: Piment d’Espelette / un filet d’huile d’olive

La vinaigrette:

  • 50g d’huile d’olive
  • ½ pamplemousse (jus)
  • 1 cuill à soupe de vinaigre de cidre
  • 1 cuill à soupe de  sirop d’agave
  • Sel et poivre du moulin

PREPARATION

  • Cuire les pois chiches préalablement , égoutter et réserver
  • Couper le 1/2chou romanesco et cuire à la vapeur 15 min, plonger directement dans l’eau froide afin de préserver la couleur
  • Préchauffer le four à 180°
  • Disposer les pois chiches sur une plaque de cuisson ajouter un filet d’huile d’olive et parsemer de piment d’Espelette
  • Enfourner pendant 10 min à 180° ( jusqu’à qu’ils soient bien grillés)
  • Dans un bol, disposer les feuilles de chou kale et ajouter un l’huile d’olive et le jus de citron afin de ramollir les feuilles
  • Couper la pomme en fines lamelles, trancher le chou rouge et disposer
  • Ajouter le chou romanesco
  • Parsemer de grenade
  • Couper un demi pamplemousse et ajouter au bowl
  • Ajouter les pois chiches
  • Trancher finement la poire et ajouter au bowl
  • Parsemer d’amandes et de copeaux de coco
  • Pour la vinaigrette, presser le jus d’un pamplemousse
  • Mélanger avec de l’huile d’olive
  • Ajouter une cuill à soupe de sirop d’agave et de vinaigre de cidre
  • Saler et poivrer

 

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