Salade et carottes & betteraves aux agrumes

  • Préparation : 15 minutes
  • Nombre de personne: 4
  • Lien: YOUMIAM

INGREDIENTS

  • 4 carottes
  • 1 betterave cuite
  • 1/2 betterave crue jaune
  • 1/2 betterave crue rose
  • 2 oranges
  • Quelques kumquats
  • 1 poignée de graines de grenade
  • persil
  • 1/2 gousse d’ail
  • Huile d’olive
  • Persil
  • 100 g de feta
  • Vinaigre balsamique
  • Sel & poivre

PREPARATION

  • Laver les carottes, éplucher la peau
  • A l’aide d’un économe, réaliser des tagliatelles de carottes
  • Couper la betterave cuite en cubes
  • Trancher finement la betterave jaune et la betterave rose
  • Réaliser des suprêmes avec une orange
  • Extraire les graines d’une grenade ( environ une poignée et parsemer la préparation)
  • Presser le jus de a seconde orange pour réaliser la vinaigrette
  • Ajouter 6 cuill à soupe d’huile d’olive et 3 cuill à soupe de vinaigre balsamique
  • Hacher une demi gousse d’ail et ajouter à la vinaigrette
  • Saler et poivrer, mélanger et ajouter a la préparation
  • Ciseler un peu de persil
  • Parsemer de feta
  • Ajouter quelques tranches fines de kumquat

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