CAKE COCO & CLEMENTINE #GLUTENFREE | CONFITURE PARISIENNE

Hello tout le monde,

J’espère que vous allez bien. Je suis heureuse de vous annoncer ma collaboration avec Confiture Parisienne !

Confiture Parisienne, c’est un lieu beaucoup trop mignon et original! Car, on y retrouve le shop dans la confiturerie où l’on peut déguster des douceurs accompagnés de confitures, mais également le laboratoire où sont confectionnées, sous vos yeux les confitures!

Avec l’arrivée de l’automne, du froid… quoi de mieux qu’un cake réconfortant accompagné d’un bon thé? J’ai donc, réalisé un gâteau signature en mettant en avant la confiture aux 4 agrumes.  Il s’agit d’un Cake Coco & Clémentine gluten free avec un cœur à la confiture et un glaçage à la crème de coco !

Le cake est en vente dans la confiturerie toute cette fin de semaine, alors ami(e)s parisien(ne)s, si tu cherche THE PLACE TO BE pour prendre un délicieux Tea Time!! Rends toi y vite!!! Et surtout, n’oublies pas de faire une photo!!!

 

 

La recette est également disponible sur YOUMIAM :

JULY

 

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RECETTE CAKE CLEMENTINE & COCO GLUTENFREE #GLUTENFREE

  • Nbre de pers: 8
  • Temps de cuisson: 45min

INGREDIENTS

Le cake :

  • 3 œufs moyens
  • 140g de sucre de coco
  • 120g de farine de riz
  • 1 sachet de levure chimique
  • 50g d’huile de coco
  • 5 clémentines
  • 40g de noix de coco râpée
  • Confiture aux 4 agrumes  |Confiture Parisienne

 

Glaçage :­

  • 400ml de crème de coco très froide
  • 3 cuill à café de miel

 

Décoration :

  • 3 brins de romarin
  • 1 petite poignée de coco râpée
  • 1 clémentine
  • 1 poignée de noisettes concassées

PREPARATION

Le cake :

  • Préchauffer le four à 160°
  • Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse
  • Ajouter la farine et la levure en la tamisant et mélanger
  • Verser l’huile de coco( fondue)
  • Ajouter la coco râpée et mélanger
  • Prélever le zeste des clémentines ainsi que le jus. Ajouter à la préparation progressivement
  • Huiler le moule
  • Enfourner pendant 45 min à 160°
  • Après cuisson, laisser reposer et creuser le haut du cake et insérer la confiture aux 4 agrumes

 

Le glaçage :

  • Fouetter la crème bien froide et de préférence dans une cuve froide
  • Ajouter le miel et continuer à fouetter
  • Etaler la crème au-dessus du cake, de façon à former un « nuage » et placer au frais

La décoration :

  • Glacer des quartiers de clémentines avec la confiture et disposer sur le cake
  • Ajouter les brins de romarin
  • Saupoudrer de coco râpée
  • Ajouter des noisettes concassées

 

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