DHAL DE LENTILLES CORAIL – COOKUT

RECETTE DHAL DE LENTILLES CORAIL

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INGRÉDIENTS

  • 250g de lentilles corail
  • 75 cl d’eau
  • 25 cl de lait de coco
  • Le zeste et le jus d’un citron vert
  • 1 cuill à soupe de margarine végétale
  • 1 cuill à soupe de concentré de tomate
  • 1cuill à café de curcuma
  • 1 cuill à café de gingembre
  • 1 cuill à café de cumin
  • Sel et poivre
  • 1/2 oignon rouge
  • 1 patate douce
  • Mini épis de maïs
  • 1 brocoli
  • 4 poignées de champignons Shitaké
  • Accompagnement : Riz basmati

PREPARATION

  • Éplucher la patate douce et laver le brocoli et les minis épis de maïs
  • Couper en dés la patate douce, trancher grossièrement le brocoli
  • Cuire le tout à la vapeur pendant 5 minutes et réserver
  • Brosser et trancher les champignons
  • Faire revenir à la poêle avec un peu d’huile et réserver
  • Dans la Cocotte , chauffer la margarine végétale
  • Émincer 1/2 oignon rouge et ajouter dans la cocotte
  • Ajouter toutes les épices et le concentré de tomate
  • Mélanger le tout
  • Ajouter les lentilles corail préalablement rincées
  • Ajouter 75 cl d’eau, mélanger le tout
  • Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes en mélangeant régulièrement jusqu’à que les lentilles soient fondantes
  • Ajouter le lait de coco, le jus et le zeste d’un citron vert
  • Saler et poivrer
  • Mélanger le tout
  • Ajouter les légumes et les champignons
  • Servir avec du riz basmati

 

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