Healthy Food, salty

CARPACCIO D’AGRUMES AU COMTÉ

Hello, Hello,

Un peu de soleil dans l’assiette avec l’arrivée des beaux jours.

Je vous propose aujourd’hui ma recette ultra vitaminée de carpaccio d’agrumes, betterave cru, le tout accompagné de comté de la Fromagerie de Maëva.

La recette est également disponible sur YOUMIAM.

JULY

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RECETTE CARPACCIO D’AGRUMES AU COMTÉ

  • Préparation: 15 minutes
  • Nombre de personne: 2

INGREDIENTS

  • 1 endive rouge
  • 1 pamplemousse
  • 1 orange sanguine
  • 1 orange
  • 1/2 betterave crue
  • 1 poignée de roquette
  • 100 g de comté
  • Huile de noisette
  • Jus d’une orange
  • Vinaigre de cidre
  • Sel et poivre
  • Fleurs comestibles

PREPARATION

  • Laver la roquette et l’endive
  • Eplucher les agrumes et couper en tranches
  • Trancher finement la betterave crue
  • Disposer le tout joliment dans des assiettes
  • à l’aide d’un économe, couper des fines tranches de comté
  • Préparer l’assaisonnement: mélanger 6 cuill à soupe d’huile de noisette, 3 cuill  à soupe de vinaigre de cidre, le jus d’une orange
  • Saler et poivrer
  • Décorer avec quelques fleurs comestibles

 

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