Healthy Food, salty

Salade d’automne au Bleu de Gex

Hello November,

La saison des recettes aux saveurs automnales et réconfortantes est ouverte!

Je vous propose une recette de salade Easy et Healthy  à base de Bleu de Gex de La Fromagerie de Maëva accompagné de patates douces rôties au sirop d’érable, de panais et noix de pécan.

La recette est également disponible sur l’application YOUMIAM .

 

JULY

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SALADE D’AUTOMNE AU BLEU DE GEX

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 10 minutes
  • Nombre de personnes : 2

INGREDIENTS

  • 100g de Bleu de Gex
  • 1 patate douce
  • 2 panais
  • 2 poignées de roquette
  • 1 tranche de betterave crue jaune
  • 1 poignée de noix de pécan
  • graines de courge
  • Huile d’olive
  • Sirop d’érable
  • Vinaigre de cidre
  • Sel et poivre

PREPARATION

  • Préchauffer le four à 180°
  • Eplucher et couper la patate douce en cubes, disposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
  • Préparer la marinade en mélangeant de l’huile d’olive, du sirop d’érable du sel et du poivre
  • Badigeonner les cubes de patate douce et enfourner pendant 10 minutes en remuant régulièrement et réserver
  • Eplucher les panais et couper en tranches
  • Cuire avec un peu d’huile d’olive dans une poêle bien chaude et réserver
  • Laver la roquette et disposer dans des bols
  • Couper le Bleu de Gex en cubes et ajouter dans les bols
  • Disposer le panais et les cubes de patate douce
  • Couper en fines lamelles de la betterave crue et ajouter à la préparation
  • Parsemer de graines de courges et noix de pécan
  • Pour l’assaisonnement, préparer une vinaigrette avec du sirop d’érable, vinaigre de cidre et huile d’olive
  • Napper avec la vinaigrette et déguster !

 

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