Healthy Food, sweet

CREMEUX PASSION COCO

Hello, Hello, 

Voici ma recette qui va vous apporter du soleil pendant les fêtes.

Je vous propose ma recette de crémeux Passion avec un croustillant coco. J’ai réalisé cette entremet à l’aide d’un moule PETIT.

La recette est également disponible sur mon compte YOUMIAM.

Merci à Marion de Miam Communication pour la réalisation de ces photos.

 

JULY

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 CREMEUX PASSION COCO

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson: 5 minutes
  • Repos : 6 heures
  • Nombre de personne: 6

INGREDIENTS

Crémeux passion:

  • 1 mangue
  • 2 fruits de la passion
  • 1 petit morceau de gingembre
  • 2 feuilles de gélatine
  • 90 g de margarine végétale
  • 90 g de sucre
  • 3 oeufs

 

Croustillant coco: 

  •  50 g de chocolat praliné
  • 40 g de noix de coco rapée
  • 40 g de crêpe dentelle

 

Décoration:

  • 1 fruit de la passion
  • 1 citron vert
  • Physalis
  • Kaki
  • Noix de coco râpée


PREPARATION

 

Crémeux passion :

  • Déposer les feuilles de gélatine dans un bol d’eau
  • Mixer les fruits de la passion et la mangue
  • Râper le gingembre
  • Ajouter le sucre et les oeufs
  • Verser le tout dans une casserole
  • fouetter jusqu’à ce que le mélange s’épaississe
  • Retirer du feu et ajouter la margarine, fouetter
  • Essorer la feuille de gélatine, ajouter à la préparation et fouetter à nouveau
  • Lisser le tout au mixeur
  • Verser le mélanger dans un moule et disposer au frais

 

Croustillant coco:

  • Faire fondre le chocolat praliné
  • Ajouter les crêpes dentelles écrasées et la noix de coco râpée
  • Verser le tout dans le moule et étaler de façon homogène
  • Disposer au frais pendant 6 heures

 

Décoration:

  •  Démouler le crémeux
  • Ajouter le zeste d’un citron vert
  • Saupoudrer de coco râpée
  • Décorer avec un fruit de la passion, des physalis, tranches de citron vert et kakis

 

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